ぎょうさん玉ねぎ天

農家さんのこだわりタマネギ

「ぎょうさん玉ねぎ天」で使用しているタマネギは、淡路島の洲錦(しまにしき)です。
「洲錦」を育てているのは、淡路島・洲本市にある【洲本農園】さんです。

洲錦(しまにしき)タマネギ

玉ねぎの名産地として知られる淡路島の中でも、この「洲錦」は特に優れた味わいを誇ります。
糖度が高く、香りも豊か。繊維が柔らかく、口当たりはなめらかです。一般的な淡路玉ねぎよりも辛味が少なく、それでいて旨味・甘味・辛味の三つが絶妙なバランスで共存しており、噛むほどに味の深みが広がります。

洲錦(しまにしき)は、地元の自然を生かした農法にこだわり、丁寧な土づくりと栄養バランスの取れた肥料管理によって育てられています。
特に玉ねぎの栽培では、有機肥料と水分管理を徹底。やわらかな土壌の中で、玉ねぎがストレスなくしっかりと根を張り、大地の栄養をたっぷりと吸収する環境を整えています。
この「洲錦」が持つ力強くも繊細な味わいが、たまねぎ天の美味しさを支えています。